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火災にまつわる法律は大きく分けて二つあることをご存じですか？ それが「建築基準法」と「消防法」です。 建築基準法が、「人命と財産を守るために“最低の基準”を定める」目的であるのに対し、消防法は、いざ火災が起...

軽食やスイーツ、こだわりのコーヒーなどで私たちを癒やしてくれるカフェ。自分でもそんなカフェを開業したいと考えた場合、どのような準備が必要なのでしょうか。憧れのカフェをオープンするために必要なことや注意点などを紹介し...

コロナ対策は継続中ですが、飲食店にとって重要なインテリアの邪魔をする対策アイテムは、やがて不要になりそうです。ただ、新型コロナ対策として対応に追われた「ソーシャルディスタンス」や「テイクアウト重視」などの課題は...

近年ではライフスタイルの変化により、1人で飲食店を訪れて食事をする方が増加しています。コロナ禍の到来以降は、会食による感染を避けるために、ますます「おひとり様需要」が拡大しました。こういった一人客を獲得すべく、対策...

当分終息しそうにない新型コロナウイルスの流行。「新しい生活様式」が謳われ、これまでの暮らし方や価値観に大きな変化がもたらされました。逆に考えてみると、これからはニューノーマル時代の息吹を巧みにとらえれば、新しいビジ...

好景気・不景気に関わらず、日本では数多くのお店がオープンしています。 もちろんここ柏でも、駅周辺を中心に、多くの出店が見かけられます。特にカフェは目を見張るものがあり、3月にハワイ発のEggs 'n Thin...

現在、日本では高齢化社会が年々拡大しています。 内閣府発行の平成30年版高齢社会白書によると、平成29年の高齢者率は27.7%。国民の4人に1人が65歳以上なのです。今後、日本の人口は減少することが予...

「働き方改革」という言葉が流行し、飲食業界にも変化が起こっています。雇われシェフのままキャリアを全うする方が減り、自身で開業なさる方が増えているのです。 開業するにあたって問題になるのが店を経営する場所でしょ...