「飲食店の内装工事っていくらかかるの？」「坪単価ってどうやって計算するの？」など、疑問や不安を抱えたまま開業準備を進めていませんか？
内装工事の費用は、開業資金のなかでも大きな支出のひとつです。相場を知らずに動くと、見積もりが妥当かどうか判断できず、あとから「こんなに高いと思わなかった」と後悔することになってしまいます。
この記事では、千葉県内（流山・柏・松戸エリア）で20年以上にわたり飲食店の内装工事を手がけてきたタカネザワナイソウ工業が、「飲食店の内装工事費用の坪単価と業態別の目安」「千葉エリアでの実際の施工事例と費用レンジ」「費用を抑えるための実践的なポイント」を、施工業者の視点から具体的に解説します。
大手比較サイトには掲載されていない「現場の数字」をぜひ参考にしてください。
【監修・執筆】タカネザワナイソウ工業（千葉県流山市・内装工事歴20年以上）
■飲食店の内装工事費用はいくら？坪単価と業態別の目安を一覧で確認
内装工事費用を考えるうえで基準となるのが、「坪単価」です。物件の延床面積（坪数）に坪単価をかけることで、おおよその工事費用を算出できます。（工事費用の目安 ＝ 坪数 × 坪単価）
ただし、厨房機器・設計費は別途かかります。
●物件タイプ別の坪単価相場（飲食店・スケルトン工事）
物件タイプ別の坪単価相場は、以下の通りです。
●業態ごとに坪単価はこれだけ変わる
ひとくちに飲食店といっても、業態によって必要な設備が大きく異なります。特に、ダクト・給排水・厨房設備の規模が、坪単価を大きく左右します。
●スケルトンと居抜き。どちらを選ぶべきか？
「スケルトン」と「居抜き」の選択は、開業コストを左右する最重要の判断です。居抜き物件は初期費用を大幅に抑えられる一方、既存の厨房レイアウトによる制約が大きくなります。
なお、5坪の小型店でも水道・ガス・電気の基礎設備工事は10坪の店と大差ないこともあり、坪数が小さいほど坪単価は上昇する傾向があります。あとから予算オーバーにならないよう、予算計画は「総額」で考えることが大切です。
タカネザワナイソウ工業は、お客様からの直接依頼に対応しております。直接ご依頼していただくことでムダな中間マージンが発生しないことはもちろん、お客様がどのような思いで店舗を作り上げていきたいのか、店舗づくりにかける思いも反映させていただきます。店舗にかける思いをもとに一緒に設計していきたいという方は、ぜひ一度ご相談ください。
＜無料相談はこちら＞
＜予算と工事の流れはこちら＞
■タカネザワナイソウ工業の施工事例を紹介！
費用の目安を知ったうえで、「実際の現場ではどうだったのか」を確認することが、最も信頼できる判断材料といえます。ここでは、弊社が手がけた2つの飲食店・キッチン関連工事の事例をご紹介します。
●事例①：中華蕎麦店の移転新装工事（昭和レトロコンセプト）
参照：施工事例「きみのあーる新装工事」より
https://www.tnk-inc.com/blog/construction/149626
・事例から学ぶ重要な2つのポイント
1つ目のポイントとして、「居抜き物件でも想定外の追加費用が発生しうる」という現実があります。今回はガスの容量不足という物件固有の問題から、電気温水器・電気調理器の新規購入と電気容量増設が必要になりました。さらに、安全性に問題のある既存外壁の解体・新設も発生し、当初の見積もりから大幅な上振れとなりました。
2つ目は、「オーナーの細かな要望を形にするための工夫」です。特注の高さの厨房台やコンロ不使用時の天板活用、移転前店舗の椅子の張り替えと再利用、廃材を活かした消火器ボックスのリメイクなど、コスト削減と創意工夫を組み合わせたオーダーメイドの施工を実現しました。
【費用の教訓】
居抜き物件は「お得」に見えても、配管・ガス・電気容量の事前確認が不可欠で、想定外のコストがかかる場合もあります。物件契約前に施工業者に現地を見てもらうことで、想定外のコストを回避できます。
●事例②：料理教室向けキッチンスタジオのフルリノベーション（東京都港区マンション）
・事例から学ぶ重要な2つのポイント
この事例が示すのは「設計と施工を一括依頼することで生まれるデザインの一貫性」です。生徒と講師がコミュニケーションを取りやすい開放的なレイアウト、撮影映えを意識した照明、空間全体のトーンを統一するカラー選定などはすべて、設計段階から施工まで同じチームが担当しているからこそ実現できます。
飲食店・料理教室・カフェなど、「空間で体験を売る」業態では、費用を抑えるだけでなく、設計の質がリピーターの獲得にも繋がります。タカネザワナイソウ工業では、設計提案から施工・アフターフォローまで一貫して対応可能です。
タカネザワナイソウ工業は、お客様からの直接依頼に対応しております。直接ご依頼していただくことでムダな中間マージンが発生しないことはもちろん、お客様がどのような思いで店舗を作り上げていきたいのか、店舗づくりにかける思いも反映させていただきます。店舗にかける思いをもとに一緒に設計していきたいという方は、ぜひ一度ご相談ください。
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■依頼する前に知っておきたいこと。費用を抑えるポイントとよくある質問
費用を抑えるためには、依頼する前に以下の3つのポイントを押さえておくことが大切です。
●費用を抑える3つのポイント
開業資金には限りがあるため、「どこにコストをかけて、どこを抑えるのか」の判断が、開業後の収益性にも直結します。
ポイント１：居抜き物件で厨房の位置を変えない
飲食店の内装工事で最もコストがかかるのが、給排水・ガス・排気ダクトなどの設備工事です。居抜き物件で厨房の位置や配管ルートをそのまま活かせれば、スケルトン工事と比べて工事費を30〜50%削減することが可能です。
ポイント２：施工会社への一括発注でマージンをカット
設計・施工・設備を別々の業者に発注する「分離発注」は、一見すると安く感じるケースがあるものの、実際には現場管理・調整コストが予想外にかさむケースがあります。内装工事から設備工事まで一括で対応できる施工会社に依頼することで、中間マージンを削減しつつ工期を短縮することも可能になります。
ポイント３：開業の6ヶ月前には相談を始める
物件選びの段階から施工会社に相談することで、スケルトンか居抜きかの選択・厨房レイアウトの最適化・物件の躯体状況の確認などを踏まえた資金計画が立てられます。美家では、相談・見積もりは無料です。
●よくある質問（FAQ）
よくある質問への回答は、以下の通りです。
Q. 見積もりは無料ですか？
はい、無料です。初回お見積もりは費用ゼロでご対応しています。「まだ物件が決まっていない」という段階のご相談も可能で、概算でのご予算感をお伝えすることもできます。
Q. 工事の期間（工期）はどれくらいかかりますか？
物件タイプと規模によりますが、居抜き工事で3〜4週間、スケルトン工事で6〜10週間が目安です。開業日から逆算し、余裕をもったスケジュールをご相談ください。
Q. 何坪から対応していただけますか？
5坪前後の小型店舗から、50坪超の大型店舗まで対応しています。坪数にかかわらず、まずはお気軽にご相談ください。
Q. 千葉県以外でも工事は可能ですか？
メインの対応エリアは千葉県内（流山市・柏市・松戸市・野田市・我孫子市周辺）です。エリア外については都度ご相談ください。
●お客様と共に
私たちはお客様と一緒に考え、二人三脚での施工にこだわっています。「出店したい」という想いを大切にし、オリジナリティにあふれた美しく機能的な店舗をお届けすることが、タカネザワナイソウ工業の目指す内装工事の在り方です。店舗にかける思いをもとに一緒に設計していきたいという方は、ぜひ一度ご相談ください。
タカネザワナイソウ工業は、千葉県流山市を拠点に内装工事全般を手掛けている会社です。ヒアリング力・提案力・トータルサポートができることが強みで、ご依頼の際に最低限の情報をもらえれば、こちらで最適なプランを提案することも可能です。
内装工事をお考えの方は、ぜひ一度、お気軽にご相談ください。
